1月食育だより

新しい年を迎え、楽しい年末年始を過ごされたことと思います。
1月は寒さも厳しく体調も崩しやすい季節です。年末年始で崩れた生活リズムを整えるためにも、
早寝早起き朝ごはんで、バランスの良い食事で元気に過ごしましょう。

栄養たっぷり冬野菜

冬の野菜は甘みがあって柔らかく、体を温める効果があります。
冬は基礎代謝が上がりエネルギー源が必要になります。体力をつけるためにも栄養のある食事を心掛けましょう。

ビタミンCが多く消化酵素を含み腸の働きを調えます。
葉も食べることができ栄養価が豊富です。

ビタミンCが豊富で風邪予防や疲労回復に役立ちます。
食物繊維やカリウムが多く含まれています。

根はビタミンやカリウムが豊富で腸内作用があります。
葉は緑黄色野菜で栄養満点です。

果物類の中でもビタミンCが多く加熱せずに食べられるため、栄養素を失わずに取り込めます。

鉄分や葉酸、ビタミンCも豊富です。
免疫力を高めるビタミンAも多く含まれています。

カリウムが多く鉄分や葉酸も豊富に含まれています。
ビタミンC・Aも多く感染症予防効果があります。

ビタミンCやカロテンが豊富に含まれています。
食べているのはつぼみで芯まで栄養満点です。

辛味成分は体を温める作用があります。
疲労回復効果のあるビタミンB1の吸収を高めます。

たんぱく質の豊富なお肉や魚や卵や豆腐などを積極的に食べましょう。
冬野菜には免疫力を高めるビタミンが多く含まれています。
鍋やスープや煮物、具だくさんのみそ汁など体を温める料理がオススメです。

～ボルシチ～

作り方
材料（4人分）

① 人参・玉ねぎ・じゃがいもは、さいの目に切る。

② キャベツは細かく切る。

③ 鍋にバターを溶かし、牛肉、①の野菜をいれ炒める。

④ 水とスープの素を入れ、野菜が柔らかくなるまで煮込む。

⑤ ②を入れ煮込む。

⑥ ケチャップ、塩を入れ味を調える。

⑦ 最後にエバミルクを入れる。
※エバミルクは牛乳を濃縮したものです。